Ето и един от най-важните празници през декември – Никулден. Както в българския празничен календар, така и в австрийския, на 6. Декември се отбелязва Никулден (Nikolaustag). Какво е общото и различното в традициите в двете култури?
Кой е св. Николай?
Св. Николай Мириклийски се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите. Мириклийски – заради град Мира, древен град в Ликия, днес се казва Демре. В българската православна традиция светецът Николай, чието име означава „Побеждаващ“ (от старогръцки Vίκη – победа), се почита и като патрон на рибарите. Според християнския мит за подялбата на света, на него се паднали моретата, реките и езерата. Той е господар на целия подводен свят – рибите, всички водни твари и водните демони. Св.Николай е съществувала историческа личност. Но има малко достоверни данни за живота и работата му. Ясно е, че преди векове е имало важен епископ с това име. В историята се преплитат легендите за епископ Николай от Мира (починал през 343г., IV век.) и игумен Николай от Сион (VI в.). И двамата са живеели на брега на Ликия в днешна Турция.
Според българските народни поверия св. Николай е предшественик на първия сняг. Те гласят, че разтърсвайки дългата си бяла брада се изсипват първите снежинки. Добър знак за плодородни зърнени култури е, ако на 6. декември се появи скреж. На Никулден се правят предсказания за времето и бъдещата реколта. Сказанието „Днес му е денят, утре му е снегът“ се предава от уста на уста. Светецът е покровител на семейството и рода, пазител на дома, имота и стоката. В австрийските, швейцарските и немските традиции също е почитан като предвестник на зимата и снега.
BGKontakti Полезни контакти с българските експерти и специалисти във Виена
Обичаи в Австрия и България
В много региони се практикува така нареченият Einkehrbrauch (обичай за размисъл/равносметка). Св. Николай пита децата дали са били добри през изминалата година. Той получава отговори и от своята златна книга. Тези, които са били добри, са наградени със сладкиши, ядки и плодове. Често обаче св. Николай има тъмен спътник с него. Известен е като Кнехт Рупрехт (Knecht Ruprecht), Ханс Муф (Hans Muff) или Крампус (Krampus). Той е заплашителен и е пълна противоположност на св. Николай. Обикновено носи пръчка със себе си. Кнехт Рупрехт (Knecht Ruprecht) представлява опитоменото зло, което всъщност е в полза на доброто. В Берхтесгаден (Berchtesgaden) и околността идва Николовайбл (Nikoloweibl). Берхтесгаден (Berchtesgaden) е град в Южна Германия, отдалечен на 20 километра от Залцбург (Salzburg).
Но да се върнем малко към българските обичаи. Според тях на Никулден задължително се яде шаран, който се счита за „слуга на Св. Николай“. Макар и по време на коледните пости, това е един от малкото дни, според които е позволено отклонение от въздържанието. Легенда разказва, че веднъж, когато светецът плувал с лодката си в морето излязла силна буря и вълните пропукали дъното. Св. Николай извадил от морето един шаран и с него запушил пукнатината. Така спасил от удавяне своите спътници.
Затова има обичай да се жертва шаран в чест на светеца. Можете да отбележете този светъл ден в ресторант „Златен век“ , в 20-ти бецирк. Там Ви очаква специално приготвено празнично меню.
Вариантите за приготвянето на рибното ястие са безбройни. Традицията повелява, че при почистването на рибата люспите не трябва да падат на пода и никой не бива да стъпва по тях. Иначе ще го сполети болест или беда. Костта от главата, която наподобява кръст, се запазва като лек против детски болести. Наричат я „кръхче“- кръстче или „дъна“. Пришиват я към калпаците на децата против уроки.
Друго поверие пък гласи, че ако поставиш люспа от шаран в портфейла си, това ще ти донесе пари. Костите от никулденския шаран не се изхвърлят, а се изгарят, закопават в земята или се пускат в течаща вода. Така ще се опази и умножи плодородието и семейното благополучие.
На празничната трапеза присъстват и много други традиционни ястия. Едно от тях е рибник – шаран, изпечен в обвивка от тесто. Друга важна гозба е обредният хляб. Той се среща още като “никулски хляб”, “колак”, “боговица” и “светец”. Преди консумацията му се осветява за здраве. Важно е на трапезата да присъстват и постни ястия като леща, царевица, боб, жито, постни сърми и др.
В австрийските и немските обичаи е много важна нощта срещу Никулден – нощта на 5. декември. Тогава според старо поверие всички трябва да оставят ботуши (Stiefel – висока обувка, ботуш) пред входната врата. През нощта ботушите се пълнят със сладкиши и малки подаръчета. Обичаят всъщност се основава на легендата за трите невести, които тайно получили дарове от св. Николай през нощта, за да могат да платят за зестрите си. През 15. век са изработени кораби, в които св. Николай да положи подаръците си („Schiffetzenetzen“). Покровителството на св. Николай над моретата е предисторията на тази традиция. Всъщност по-късно лодките са заменени с ботуши, обувки, чорапи или подаръци. Всъщност именно тази традиция с ботуша по-късно преминава в т.нар. коледен чорап, който се окачва на камината.
Неизменна част от празника са приготвянето на Stutenkerl, Weck(en)mann, Klausenmann, Grättimaa. Това са малки тестени човечета. В Австрия и Южна Германия са по-известни като Крампус (Krampus). Те обикновено се приготвят рано сутрин от цялото семейство. Имената Stutenkerl и Weckmann описват вида тесто и формата на сладкиша: малко човече, направено от брашно, захар, мазнини и мая (Hefe или Stuten) или брашно, сол, мая и вода (Wecken).
Стихотворения и песни като подарък за Никулден:
- Ако св.Николай идва лично при децата, обичаите за честването включват и прослушването или рецитирането на песен или стихотворение.
- Няколко седмици преди Деня на св. Николай, всяко дете научава стихотворение или песен за Коледа или Свети Николай, което след това се рецитира пред св.Николай. Едва тогава децата получават подаръците.
- Следователно обичаите за честването „Св. Николай“ са неразделна част от Коледния сезон от векове и за млади и стари, година след година.
В детските песнички често се споменава щедростта на св. Николай:
Nik’laus ist ein guter Mann, Николай е един добър мъж,
dem man nicht genug danken kann. На когото човек не може достатъчно да благодари.
Lustig, lustig, trallerallala! Весело, весело, тралалалала!
Bald ist Nik’lausabend da, Скоро е вечерта на Никулден тук,
bald ist Nik’lausabend da! Скоро е вечерта на Никулден тук!
Прочетете също:
- Малко момиче с голямо сърце във Виена
- Wanderlust за Коледни базари във Виена (част 1)
- Софийската филхармония с концерт в Музикферайн във Виена на 5 декември
Източници на информацията:
Автор: Бояна Никова
